さっぽろRオフィス

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2021/08/18

ウニ

子供の頃、積丹へ海水浴に行っていた。
当時、岩場の海底にはウニがアチコチで生息し、豊かだった。
今ほど人気の無かったウニは、知り合いの漁師からバケツ一杯ぐらい頂いていた。
大人たちはこれらを喜んで食べていたが、お子さまには口に合わないので2個ぐらいで十分だった。
食べきれないウニは、生きている間に海へリリース。

日持ちしないウニのお土産といえば、塩ウニ。
塩ウニは、生ウニに塩をまぶして水分を抜いて固めたもの。
酒のあてに最高!
爪楊枝の先に引掛けて、日本酒と一緒にチビチビやる。
昭和感満載の酒飲み。

ふるさと納税の贈答品で届いた生ウニを気兼ねなく食べる子供を見ながら、
次こそは塩ウニを注文しようと誓う。
今日は飲まない、眠らない。

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